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Curso Seleccionado: 
MODULO PASTELERÍA II
Escuela Argentina de Chefs
 Los conceptos que se adquirirán a lo largo de la cursada serán de gran utilidad tanto para el principiante que aspira a profesionalizarse en el oficio, como para el profesional que quiere actualizar o...(continúa)
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Nombre del Curso: MODULO PASTELERÍA II
Modalidad: A DISTANCIA
Categoría: Salud y nutrición
Descripción: Los conceptos que se adquirirán a lo largo de la cursada serán de gran utilidad tanto para el principiante que aspira a profesionalizarse en el oficio, como para el profesional que quiere actualizar o afianzar sus conocimientos.
Objetivo: Nuestro objetivo es que adquieras un completo conocimiento en todas las áreas de la gastronomía tanto dentro como fuera de la cocina, con el fin de que concretes una sólida inserción laboral como un verdadero profesional.
Temática: Clase 1: Crepas cocidas . Creme bruleé . Flan de café y jengibre . Pancakes . Budín de pan . Crepes Clase 2: Dôme . Torta de chocolate y frambuesas . Dôme de mousse de limón, dulce de leche y chocolate Clase 3: Bavaroise . Charlotte Fraîcheur . Bavaroise de coco Clase 4: Parfait y Baba . Parfait de café . Baba con sopa de cítricos y velo de campari . Baba con sopa de melón y flores comestibles . Tuilles Clase 5: Tortas de queso . Chesse cake . Mousse de queso y frutos rojos . Tiramisú Clase 6: Tortas de chocolate . Soufflé de chocolate . Torta brownie . Torta sacher . Brownie masitas Clase 7: Bombones . Trufas . Bombones o Teoría: ? Templado de chocolate ? Bomboneria
Orientación: Este curso está dirigido tanto a aspirantes a convertirse en profesionales, a cocineros de oficio como también a aficionados a la cultura culinaria. Dado que "Introducción a la Gastronomía Profesional" está dividido en módulos temáticos uno podrá también cursar solo el tema que más le interese

Ediciones Disponibles:
MODULO PASTELERÍA II - MODULO 2012
Escuela Argentina de Chefs
 Los conceptos que se adquirirán a lo largo de la cursada serán de gran utilidad tanto para el principiante que aspira a profesionalizarse en el oficio, como para el profesional que quiere actualizar o...(continúa)
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